Arroz com Peixe

Ingredientes:

.3 colheres (sopa) de azeite
.2 dentes de alho picados
.2 xícaras (chá) de arroz
.sal e pimenta-do-reino a gosto
.5 xícaras (chá) de água
.1/4 de xícara (chá) de óleo
.3 cebolas médias cortadas em rodelas finas
.400 g de filé de pescada
.1 xícara (chá) de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho. Junte o arroz e refogue. Acrescente sal e a água fervente. Cozinhe com a panela semitampada até o arroz ficar macio. Reserve. Numa frigideira, aqueça o óleo. Junte a cebola e frite até dourar. Retire com uma escumadeira e reserve a frigideira com o óleo. Tempere o peixe com sal e pimenta-do-reino a gosto. Passe os filés na farinha de trigo. Aqueça o óleo reservado e frite os filés até que se soltem em lascas. Num refratário, espalhe o arroz, por cima coloque as lascas de peixe e, por último, a cebola.
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