Talharim com Abobrinha

Ingredientes:

. 300 g de talharim
. 2 abobrinhas
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 1 cebola média picada
. 1 envelope de caldo de legumes em pó
. 1 pote de iogurte natural
. Sal a gosto
. Pimenta-do-reino a gosto
. 2 colheres (sopa) de salsinha picada
. 1 colher (sopa) de cebolinha picada
. 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Cozinhe o talharim al dente (cozido, mas firme) e reserve. Rale as abobrinhas na parte grossa do ralador. Reserve. Em uma panela, aqueça a manteiga, doure a cebola, junte o caldo de legumes, o iogurte, a abobrinha, o sal e a pimenta-do-reino. Misture levemente e deixe no fogo brando durante 3 minutos ou até aquecer bem. Desligue o fogo e acrescente o talharim. Salpique com a salsinha, a cebolinha, o queijo parmesão e sirva em seguida.
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