Ingredientes:
· 400 g de talharim
· 6 colheres (sopa) de azeite
· 100 g de bacon em cubinhos
· 3 dentes de alho picados
· 400 g de abóbora do tipo moranga limpa e cortada em cubos
· 2 xícara (chá) de água
· Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Em um caldeirão, ferva 5 litros de água com uma colher (sopa) de sal. Junte o talharim e cozinhe até ficar al dente. Enquanto isso, aqueça o azeite em uma panela sobre fogo médio. Junte o bacon e o alho e refogue até ficar macio. Junte a abóbora, a água e deixe ferver. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos ou até que a abóbora fique macia, mas sem se desmanchar. Tempere com sal e pimenta a gosto. Escorra o talharim e junte-o ao molho. Misture bem e na hora de servir, polvilhe com o parmesão. Decore com ramos de alecrim.
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