Coxinha de Bacalhau

( Foto: Blog Encontro da Saudade )

Ingredientes da Massa e Recheio:

- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de batatas cozidas e amassadas
- 3 xícaras de chá de bacalhau desalgado, cozido e desfiado
- 3 xícaras de chá de água
- 2 caldos de peixe ou 1 colher de sopa de sal
- 6 colheres de sopa de cebola ralada
- 6 colheres de sopa de pimentão ralado
- 6 colheres de sopa de azeitonas verdes picadas
- 1 colher de sopa de glutamato monossódio (ajinomoto)
- 12 colheres de sopa de azeite
- 3 colheres de sopa de creme de leite

Modo de Preparo:

Em uma panela grande, leve ao fogo todos ingredientes, exceto o creme de leite.
Assim que a massa der ponto, (lisa e firme, acrescente o creme de leite, mexa bem, deixe amornar, modele, passe em água e farinha de rosca.
Frite em óleo bem quente.

Fonte: Blog Isabel de Carvalho