Bolo Invertido de Abacaxi

Ingredientes :
Cobertuta:
- 5 colheres (sopa) de manteiga
- ¾ de xícara de açúcar mascavo
- De 7 a 8 fatias de abacaxi em conserva (reserve a calda)
- Noz-pecã e cerejas em calda

Preparo:
- Cubra uma frigideira de 25 cm com papel-alumínio
- Preaqueça o forno a 180ºC
- Coloque a manteiga na frigideira e leve ao forno até derreter. Misture o açúcar
- Arrume o abacaxi na frigideira. Coloque uma cereja em cada um e as nozes entre as fatias

Bolo:
- 10 colheres (sopa) de manteiga
- 1 ½ xíc. de açúcar
- 2 ovos grandes
- 2 xíc. de farinha de trigo
- 3 colheres (chá) de fermento
- 1 colher (chá) de sal
- ½ xícara de buttermilk
- ¼ de xícara da calda do abacaxi
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha

Preparo:
- Bata a manteiga, adicionando o açúcar e os ovos. Numa tigela, misture farinha, fermento e sal. Em outro recipiente, misture buttermilk, calda e baunilha
- Una tudo lentamente. Coloque a massa na frigideira
- Leve ao forno por 50 minutos. Desenforme e tire o alumínio
Receita do Livro Mad Man
Nina Gallant
Folha.com