Torta Gelada de Coco com Ameixa

( Foto: Supervi )

Ingredientes Massa:
400gr de mistura para Bolo Regina sabor Coco
3 ovos
50 ml de leite de coco
100 ml de Leite

Ingredientes do Recheio de Côco:
½ xícara de creme de leite
1 xícara de doce de leite
½ xícara de coco em flocos

Ingredientes do Recheio de Ameixa:
½ xícara de creme de leite
1 xícara de doce de leite
½ xícara de Ameixa em calda (triturada/amassada)

Modo de Preparo:
Coloque na batedeira o leite, leite de coco, ovos e a mistura para bolo Regina. Utilize a velocidade lenta para homogeneizar a massa, mude para a velocidade máxima e deixe bater por 3 minutos.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada, coloque no forno pré-aquecido 180°C e deixe assar por aproximadamente 40 minutos. Espere esfriar por 15 minutos, desenforme e divida o bolo para dois recheios, ou seja, 3 discos. Em seguida regue a calda sobre os “discos” de bolo e recheie.
Depois, cubra o bolo todo com chantilly e decore com coco em flocos e ameixa em calda, coloque na geladeira por 2 horas e sirva.

Calda para Umedecer:
Ingredientes Calda:
½ xícara de leite condensado
1 Xícara de leite fervido

Modo de Preparo:
Misture tudo e regue o bolo.
Tais Venâncio
Fonte: Folha Vitória