Bolo de Chocolate

Ingredientes:
Massa:
½ xícara de (chá) de água fervendo
2/3 xícara de leite
1 e ¾ xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de manteiga ou margarina meio mole
2 xícaras de farinha de trigo peneirada antes e medida depois
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de essência de baunilha
135 gramas de chocolate meio amargo picado
3 ovos

Glacê Branco:
1 xícara(chá) de glaçúcar peneirado
½ colher (chá) de essência de baunilha
1 clara de ovo

Glacê de Chocolate:
1 xícara (chá) de água
1 colher (chá) de essência de baunilha
90 gramas de chocolate meio amargo
1 lata de leite condensado
1 pitada de sal

Modo de Fazer:
Massa:
Derreta o chocolate em banho-maria. Mexer até ficar liso (5 minutos). Junte ½ xícara de açúcar e continue mexendo por 2 minutos, ou até que o açúcar esteja bem dissolvido. Retire do fogo e deixe esfriar. Bata a manteiga até ficar leve (2 minutos). Adicione aos poucos o restante do açúcar e bata por 5 minutos. Junte os ovos, um por vez, batendo bem a cada adição. Diminua a velocidade da batedeira e vá acrescentando aos poucos a farinha peneirada com o bicarbonato e o sal, alternando com o leite. Quando estiver bem misturado, junte o chocolate derretido e a baunilha. Bata apenas para misturar o chocolate à massa.
Unte generosamente duas assadeiras e polvilhe-as com farinha.
Divida a massa igualmente entre duas assadeiras e leve para assar em fogo moderado, por 35 minutos ou até que um palito introduzido no bolo saia limpo. Desenforme os bolos e deixe-os esfriar. Espalhe ¼ da glacê de chocolate em um dos bolos e coloque outro em cima. Em volta do bolo passe o glacê de chocolate, reservando 3 colheres(sopa). Cubra a parte superior do bolo com glacê branca e deixe escorrer pelos lados. Por cima colocar a glacê de chocolate.

Glacê de Chocolate:
Leve os 3 primeiros ingredientes ao fogo, em banho-maria, mexa até ficar um creme grosso (cerca de 5 minutos). Retire do fogo,
junte a água e a baunilha, misture bem e utilizar.

Glacê Branco:
Bata a clara em neve, junte o glaçúcar aos poucos e, sem parar de bater, junte a baunilha.

Fonte: Jucy Oliveira