Empada de Frango

Ingredientes:
Para a Massa:

500 g de farinha de trigo
75 g de margarina
1 ovo grande
1 colher de (chá) de sal

Para o Recheio:

1,5 quilo de peito de frango
200 g de farinha de trigo
1 cebola grande
2 cabeças de alho
1 tomate maduro
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Tomilho a gosto
Azeite o quanto baste
Azeitona preta portuguesa

Para a Tampa:

2 gemas
1 colher (chá) de azeite

Modo de Preparo:

Para a Massa:
Misture todos os ingredientes da massa em um recipiente, até obter uma massa homogênea e que não grude nas mãos. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha ou de margarina para conseguir o ponto desejado. Coloque uma pequena quantidade de massa nas mãos e forre as forminhas com ela, usando as pontas dos dedos, colocando sempre o mínimo de massa possível

Para o Recheio:
Cozinhe o peito de frango e, em seguida, desfie a carne em lascas pequenas. Em uma panela, refogue o alho e cebola no azeite. Em seguida acrescente o tomate (sem a pele) e o frango desfiado. Misture a farinha e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Acrescente o tomilho e abafe a panela por alguns minutos.

Para a Finalização. . .
Coloque o recheio nas forminhas, já forradas. Não se esqueça da azeitona preta, que confere um aroma especial à empada. Em seguida, abra um punhado da massa na palma da mão e cubra a empada. Misture bem as duas gemas com uma colher de azeite, e use um pincel para espalhar por cima da tampa da empada. A mistura unta e doura a empada Asse em forno alto, preaquecido, até que dourem
Chef Kadu Tomé, do bar Bracarense, no Rio de Janeiro

Fonte: IG