Queijadinha

Ingredientes:

250 g de queijo minas meia-cura
1 kg de açúcar
225 g de manteiga
325 g de clara de ovo (aproximadamente 11 unidades)
5 ovos
660 g de coco ralado

Modo de Preparo:

Bata a manteiga (em temperatura ambiente) na batedeira.
Quando estiver bem cremosa, adicione 750 g de açúcar e o coco ralado.
A seguir, acrescente os ovos e depois o queijo minas previamente processado.
Transfira a mistura da batedeira para um bowl (tigela ou recipiente redondo).
Agora use a batedeira para bater a clara.
Quando ficar espumosa, adicione o restante do açúcar aos poucos até virar um merengue.
Ainda na batedeira, junte a primeira mistura ao merengue e bata até ficar bem homogênea.
Coloque tudo em forminhas ou em um molde de silicone para dar um formato diferente.
Por fim, leve a mistura ao forno pré-aquecido a 200 graus por 25 minutos ou até dourar.

Receita da Novela A Vida da Gente

Foto: Divulgação / Mais Você/TV Globo

Fonte: Globo