Ingredientes:
1 joelho suíno
2 colheres de sopa de sal
1 cebola fatiada
2 dentes de alho
3 folhas de louro
10 grãos de pimenta preta
10 grãos de zimbro
Modo de Preparar:
Colocar o joelho numa vasilha com tampa, adicionar o sal, cobrir com água e deixar por cinco dias na geladeira. Após esse procedimento, deixe a água escorrer e adicione todos os temperos (cebola, os dentes de alho, as folhas de louro, os grãos de pimenta e de zimbro) e cozinhe em panela de pressão até ficar macio, entre 40 e 45 minutos.
Chef Erika Meiswinkel, do restaurante alemão Landhaus, localizado em Jacarepaguá.
Taís Venâncio
Fonte: Folha Vitória
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