28 de dezembro de 2012

Como Acertar na Escolha do Azeite


Imagem: Divulgação


Na hora de comprar azeite de oliva é importante observar algumas dicas para garantir a melhor qualidade e adequação do produto

1. Procure no rótulo a região de origem do azeite: se foi produzido na ilha italiana da Sicília, por exemplo, o sabor é bem delicado, por vezes um pouco doce, sobretudo quando comparado aos espanhóis, que têm gosto mais amargo e picante.

2. Quanto mais antiga for a safra, menos características o produto vai preservar.

3. A cor pode variar do amarelo ao esverdeado – isso não interfere na qualidade. Incolor? O azeite está velho.

4. Pratos com carne branca e legumes pedem versões suaves. Já carne vermelha e bacalhau exigem azeites marcantes.

Taís Venâncio
Fonte: Folha Vitória

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