Ingredientes:
. 1 litro de leite azedo coalhado
. 1 colher (chá) de sal
Acessórios:
. Pano de prato limpo
. Peneira média
. Forminha com capacidade para 3/4 de xícara
. Filme plástico
. Tábua de madeira
Modo de Preparo:
Acomode o pano de prato sobre a peneira e reserve. Forre a forminha com filme plástico e reserve. Numa leiteira, aqueça o leite até o ponto de fervura. Despeje o leite sobre o pano colocado em cima da peneira. Amarre as pontas, aperte bem e deixe escorrer por 20 minutos. Depois de escorrer o leite e obter uma massa úmida, acrescente o sal. Transfira a mistura para a forminha forrada e comprima bem. Em seguida desenforme o queijo, cuidadosamente, virando-o sobre a tábua. Sirva com pão e torradas.
Foto: Mario Rodrigues
Fonte : Máxima
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