Rondelli 3 Queijos

Ingredientes:
. 250 g de massa fresca para lasanha
. 1/4 de xícara (chá) de azeite
. 2 cebolas médias picadas
. 2 kg de tomate bem maduro cortado em cubos
. 2 cenouras pequenas cortadas em rodelas
. 1/4 de xícara (chá) de água
. 1 dente de alho picado
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 1 xícara (chá) de ricota
. 1 xícara (chá) de queijo branco fresco
. 1/4 de xícara (chá) de queijo gorgonzola
. 3 colheres (sopa) de leite
. 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

1. Passe a ricota, o queijo branco e o queijo gorgonzola por uma peneira, junte o leite e misture bem até formar uma pasta. Reserve.

2. Prepare o molho: em uma panela, aqueça a metade do azeite, junte a cebola e frite até murchar.

3. Acrescente o tomate, a cenoura, a água e cozinhe com a panela tampada durante 30 minutos. Retire do fogo e passe por uma peneira. 

4. Em outra panela, aqueça o azeite restante, doure o alho, acrescente o molho passado na peneira, tempere com o sal, a pimenta e deixe encorpar durante 20 minutos.

5. Em cada folha de lasanha distribua o recheio e enrole como um rocambole. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora. 

6. Corte cada rocambole em 5 fatias. 

7. Distribua os rondellis em um refratário, coloque por cima o molho, salpique o queijo parmesão e leve ao forno, preaquecido, por 20 minutos. Sirva em seguida. 

* Foto: Ormuzd Alves
Fonte : Viva ! Mais