Cupcake Caipira

Ingredientes :
Massa :
. 5 ovos  
. 1 colher (sobremesa) de açúcar 
. 5 colheres (sopa) de farinha de trigo  
. 1 colher (sopa) de fubá  
. 1 colher (sopa) de fermento em pó  
. 1 colher (chá) de sal  
. 1 colher (sobremesa) de queijo parmesão ralado 

Recheio  :
. 1 dente de alho picado 
. 1 cebola picada  
. 1 colher (sopa) de margarina 
. 1/2 xícara (chá) de creme de leite  
. 150 g de peito de frango cozido e desfiado 
. 1 envelope de caldo de galinha caipira  
. 1/2 xícara (café) de cheiro-verde picado  
. 1/2 lata de milho cozido, lavado e escorrido  
. 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Cobertura :
. 1 xícara (chá) de creme de leite  
. 1 1/2 xícara (chá) de salgadinho de milho

Modo de Preparo:
Massa:
Na batedeira, bata as claras até ponto de neve. Separe. Também na batedeira, bata as gemas com o açúcar. Desligue. Junte a farinha, o fubá, o fermento, o sal e o parmesão. Mexa com um fuê e, aos poucos, acrescente as claras em neve. 

Coloque nas fôrmas de aço as forminhas de papel e 2 colheres (sopa) da massa. Leve para assar por 15 minutos em forno preaquecido.

Recheio:
Leve todos os ingredientes ao fogo baixo e refogue até formar um creme.

Como rechear?
Faça um buraco no bolinho assado e frio. Recheie. Tampe com a massa retirada.

Faça a cobertura:
Triture o salgadinho e junte ao creme de leite. Cubra o bolo com a mistura usando 1 colher (sopa). Decore.
Foto : Gabriela Gonçalves
Fonte : Delícias da Calu