2 quilos de chocolate
570 g de açúcar
500 g de amendoim torrado
45 g de manteiga
750 ml de creme de leite
525 ml de glucose de milho
Modo de Preapro:
Prepare o caramelo misturando o açúcar e a glucose no fogo, até ponto de fio. Junte a manteiga e, em seguida, o creme de leite, sem parar de mexer, até dar o ponto de bala mole. Agregue o amendoim e vire em um tabuleiro para resfriar. Derreta o chocolate, coloque por cima do caramelo e deixe resfriar. Corte em pedaços e sirva.
Dudu Borger e Beto Tempel, do Back Gastrobar, em São Paulo
Fonte:Receitas IG
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