Bolo Pé - de - Moleque

Ingredientes :

. 6 xícaras (chá) de massa de mandioca (à venda nas casas de produtos nordestinos) 

. 1 vidro pequeno de leite de coco 

. 4 ovos 

. 3 colheres (sopa) de manteiga 

. 1/2 kg de açúcar 

. 1 xícara (chá) de castanha-de-caju picada 

. 1 colher (chá) de erva-doce e cravo 

. 1 colher (café) de sal 

Modo de Preparo:

Misture a massa de mandioca com o leite de coco e passe por uma peneira fina. Junte os ovos, a manteiga na temperatura ambiente e o açúcar e mexa com uma colher de pau até formar uma massa homogênea.

Acrescente a xícara de castanha-de caju picada, o sal, a erva-doce e o cravo e mexa mais. Despeje em uma fôrma untada e leve ao forno médio preaquecido. Asse até que fique firme, porém úmido.

Dica: 

sirva decorado com raspas ou rodelas de limão.

Foto: Mauro Holanda

Fonte: M de Mulher