Bolo de Chocolate com Recheio e Cobertura de Côco

Como fazer a massa do bolo de chocolate:

Ingredientes:

4 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo 

6 colheres (sopa) de açúcar 

6 ovos 

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de Preparo:

Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até formar um creme esbranquiçado e fofo. Desligue e acrescente a farinha de trigo misturada com o chocolate em pó e mexa delicadamente com um fouet, de baixo para cima, até incorporar. Coloque em uma forma redonda e untada com margarina e asse por 20 minutos no forno a 170ºC.  

Como fazer o Recheio de Coco para o Bolo:

Ingredientes:

1 lata de leite condensado 

4 colheres (sopa) de leite de coco 

1 envelope de coco ralado

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma panela e cozinhe mexendo sempre até começar a soltar do fundo. Deixe esfriar. 

Como Fazer a Calda para o Bolo:

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de leite de coco 

4 colheres (sopa) de leite condensado

Modo de Preparo:

Misture bem o leite condensado e o leite de coco. Reserve. 

Como Fazer a Cobertura:

Ingredientes:

1 xícara (chá) de chocolate ao leite ralado 

1 xícara (chá) de creme de leite

Coco ralado (para decorar)

Modo de Preparo:

Aqueça sem deixar ferver o creme de leite e o chocolate, mexendo sempre até incorporar bem. 

Montagem do Bolo:

Corte o bolo depois de frio em três partes. Umedeça com a calda e coloque uma parte do recheio. Cubra com uma das partes do bolo, umedeça com mais calda e coloque o restante do recheio. Cubra com a outra parte do bolo e distribua a cobertura por cima deixando escorrer. Decore com coco ralado e, se preferir, acrescente raspas de chocolate ao leite. 

Crédito:

Chef José Olivan Pego - Divino Fogão