Cupcake de Doce de Leite

Ingredientes:
Massa:
4 ovos
1 colher de margarina
2 copos de açúcar
2 copos de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 copo de leite fervendo
1 colher de fermento em pó
1 colher de baunilha

Recheio / Cobertura:
1 lata de doce de leite (caseiro ou pronto) misturada à 1/2 lata de creme de leite
nozes picadas para enfeitar

Modo de Preparo:
Bata as claras em neve
Acrescente as gemas e o açúcar e bata até ficar uma massa bem clarinha
Misturando com a colher, adicione aos poucos a farinha e o leite (com a margarina derretida), e continue mexendo para formar uma mistura homogênea
Acrescente a baunilha e o fermento, misture delicadamente
Coloque nas forminhas de cupcake e asse por cerca de 20 minutos, em forno preaquecido, à 180°C
Depois de assar, com uma faca, faça um furo no meio de cada bolinho e coloque, com a ajuda do saco de confeiteiro, o doce de leite
Enfeite com nozes

Informações Adicionais :
Dicas: 
Troque as nozes por coco ralado, amêndoas ou castanhas. Adicione raspas de limão à massa. Essa receita é de massa básica de pão-de-ló. Use a criatividade e invente outros recheios. Cupcakes assam bem mais rápido do que bolos convencionais. Faça o teste do palito para saber se estão prontos e não deixe assar demais para que a massa não fique dura. Não sabe fazer o teste do palito? Espete um palito de dente no bolo, quando ele ainda estiver no forno. Se o palito sair limpo, é porque a massa está pronta. Se o palito ficar com vestígios da massa ainda líquida, deixe o bolo no forno mais um pouco.

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Fonte: Tudo Gostoso