Cupcake de Nozes Diet

Ingredientes :

3 ovos

6 colheres (sopa) de margarina light

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 ½ xícara (chá) de leite desnatado

½ xícara (chá) de nozes picadas

½ xícara (chá) de açúcar light

2 colheres (sopa) de fermento

Doce de Leite Diet:

1/3 de xícara (chá) de frutose

1 litro de leite desnatado

1 colher (café) de bicarbonato de sódio

1 colher (sobremesa) de amido de milho 

Modo de Preparo :

Cupcake:

Bata as gemas com margarina até obter um creme claro. Adicione a farinha, o leite e mexa com uma espátula. Junte as nozes e o açúcar light. Bata as claras em neve e adicione à mistura. Acrescente o fermento, mexendo devagar. Separe a forminha de alumínio e coloque a forminha de papel com 3/4 de massa. Asse em forno a 180 °C ou até dourar. Se desejar, cubra com doce de leite diet antes de servir e decore com nozes picadas.

Doce de leite diet: 

Junte todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo até obter uma consistência cremosa. Mexa sempre para não grudar. Retire do fogo e coloque em um recipiente. Quando esfriar, coloque o doce pronto para gelar por 12 horas

Leonardo Valle/Produção: Janaina Resende

Fotos: Danilo Tanaka/ Adaptação: Letícia Maciel

Fonte: Revista Viva Saúde