Taça Crocante de Amendoim

Foto: André Fortes

Ingredientes:

. 2 xícaras (chá) de leite

. 3 gemas

. ½ xícara (chá) de açúcar

. 3 colheres (sopa) de amido de milho

. 2 colheres (chá) de essência de baunilha

. ½ caixa de creme de leite

Crocante:

. 1 e ½ xícara (chá) de açúcar

. 1 colher (sopa) de manteiga

. 1 colher (sopa) de glucose

. ½ xícara (chá) de amendoim torrado, sem pele e picado

. 1 caixa de biscoito champanhe

Calda:

. ½ xícara (chá) de leite

. 2 colheres (sopa) de licor de amendoim

Modo de Fazer:

Creme:

Em uma panela, coloque o leite, as gemas, o açúcar, o amido e a baunilha. Leve ao fogo e mexa até engrossar. Retire do fogo e misture o creme deleite. Deixe esfriar.

Crocante:

Ponha em uma panela o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até derreter. Junte a manteiga, a glucose e o amendoim. Misture e jogue sobre uma superfície forrada com papel-alumínio untado com manteiga. Espalhe e deixe esfriar. Quebre em pedaços e bata no liquidificador, aos poucos, até obter um crocante não muito moído. Reserve.

Calda:

Misture o leite e o licor.

Montagem:

Numa taça grande, monte camadas de creme, de biscoitos passados no leite misturado com o licor e o crocante, mas termine com creme e crocante. Gele por duas horas e sirva.

Fonte: Sou Mais Eu!