Cheesecake Light com Gelatina

Foto: André Fortes

Ingredientes :

. 1 pacote de biscoito maisena moído 

. 5 colheres (sopa) de margarina light 

Creme :

. 2 potes de cream cheese light 

. 1 lata de leite condensado light 

. 1 lata de creme de leite light 

. 1 colher (sopa) de casca de limão ralada 

. 1 envelope de gelatina incolor 

. 1/2 xícara (chá) de água

Cobertura :

. 2 caixinhas de gelatina de morango light 

. 1/2 xícara (chá) de água fervente 

. 3 xícaras (chá) de água gelada 

. Frutas para decorar

Modo de Preparo:

Numa tigela, misture o biscoito com a margarina até virar uma farofa grossa. Cubra uma forma de fundo removível, de 20 cm de diâmetro, com a massa. Reserve na geladeira.

No liquidificador, bata o cream cheese com o leite condensado, o creme de leite, a casca de limão e a gelatina (já hidratada na água e dissolvida em banho-maria). 

Coloque na forma, cubra com filme plástico e leve à geladeira até ficar firme. Para fazer a cobertura, dissolva a gelatina de morango na água fervente, junte a gelada e leve à geladeira até adquirir textura parecida com a da clara de ovo.

Espalhe sobre a mistura de queijo e reserve na geladeira. Desenforme e decore com frutas de sua preferência. Sirva gelado.

Fonte: Máxima