Bisteca Suína Empanada

Foto: Ormuzd Alves

Ingredientes:

· 400 g de bisteca suína sem osso

· 2 dentes de alho picados

· Suco de 1/2 limão

· 1 clara

· 3 colheres (sopa) de leite

· 1 xícara (chá) de farinha de trigo

· 1 xícara (chá) de farinha de rosca

· 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

· Óleo para fritar

· 1 colher (sopa) de azeite

· 3 tomates sem pele e sem sementes

· Folhas de manjericão a gosto

· Sal a gosto

Modo de Preparo:

Tempere as bistecas com um dente de alho, o suco de limão e sal Misture a clara com o leite. Passe cada bisteca na farinha de trigo, em seguida na mistura de clara e por último na farinha de rosca misturada com o queijo. Aqueça o óleo e frite as bistecas até dourarem. Coloque-as sobre papel toalha para retirar o excesso de gordura. Disponha-as em um refratário e mantenha-as aquecidas no forno. Em uma panela, aqueça o azeite, doure o alho restante e refogue, por dois minutos, o tomate temperado com sal e as folhas de manjericão. Distribua o refogado sobre as bistecas e sirva em seguida.

Dica: 

Substitua a farinha de rosca por fubá.

Fonte: Delícias da Calu