Torta Mousse de Coco com Cocada Cremosa

Receita do Curso da Dalva Zanforlin

Massa Pão de Mel: 

1 xícara de leite 

1 1/2  xícara de açúcar mascavo 

150 gramas de manteiga 

1/2 xícara de mel 

150 gramas de chocolate meio amargo 

3 xícaras de trigo 

1 colher de cravo moído 

1 colher canela em pó

1 pitada de nozmou moscada 

5 ovos batido 

2 colheres rasas de bicarbonato de sódio 

Como Fazer:

Leve o leite, açúcar, manteiga e mel ao fogo e deixe levantar fervura. Tire do fogo e acrescente chocolate. Reserve até amornar.

Na batedeira bata os ovos até ficar esponjado, coloque a mistura morna nos ovos e vai acrescentando trigo e os demais ingredientes. 

Rendimento 02 formas de 22cm com papel manteiga em forno pré aquecido 180 graus

Musse de coco :

1 lata leite condensado 

1 lata de creme de leite com soro 

1 vidro de leite de coco 

1 colher de gelatina incolor sem sabor 

4 colheres de água fria 

100 gramas de coco ralado 

3 xícaras de chantily em ponto firme

Como Fazer:

No liquidificador bata todos os ingredientes menos o coco e chantily. Retire do liquidificador e misture o coco e o chantily.

COCADA CREMOSA:

1 lata de leite condensado 

150 ml de creme de leite 

100 ml de leite de coco 

1 colher de manteiga 

200 gramas coco ralado

Como Fazer:

Leve todos os ingredientes para o fogo menos o coco, ponto brigadeiro mole depois de tirar do fogo acrescentar o coco

Montagem:

Aro 

Pão de Mel :

Calda(água+açúcar+cravo e canela)

Musse de coco 

Levar para gelar 8 horas 

Retire o aro 

Cocada cremosa :

Para decorar coco

( deixei gelar apenas por três horas, mas o ideal é deixar pelo 4 horas pra servir).

Dorotéia Oliveira

Fonte: Aprendendo Juntos a Cozinhar