Bolo de Fubá com Pedaços de Goiabada

Foto: Yoki

Ingredientes:

1 xícara de goiabada cortada em pedacinhos quadrados e passados em farinha de trigo;

4 ovos;

2 xícaras de farinha de trigo;

2 xícaras de fubá;

1 xícara de margarina;

1 vidro de leite de coco;

2 xícaras de açúcar;

1 colher (de chá) de raspas de limão;

¼ xícara de queijo ralado;

½ xícara de leite;

1 colher (de sopa) de fermento em pó.

Modo de Preparo:

 Bata as claras em neve e reserve.

 Bata as gemas com o leite de coco, o leite, a margarina, o queijo e as raspas de limão.

Ainda na batedeira, adicione os ingredientes secos aos poucos. Desligue a batedeira e acrescente as claras em neve, o fermento e os pedaços de goiabada, mexendo delicadamente.

 Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno, preaquecido a

 200 °C, por aproximadamente 40 minutos.

Fonte: Revista Casa e Jardim