Cupcake de Chocotone

Ingredientes:

250g manteiga sem sal temperatura ambiente

1 1/4 xícara de açúcar

4 ovos

1 1/2 colher (sopa) essência de panetone

1 1/2 xícara farinha de arroz

1/2 xícara fécula de batata

1 xícara gotas de chocolate ao leite ou amargo

Modo de Preparo:

1. Bata na batedeira o açúcar e a manteiga até formar um creme esbranquiçado.

2. Adicione os ovos um a um, raspando as laterais entre um ovo e outro.

3. Diminua a velocidade e adicione a essência de panetone, depois as farinhas aos poucos, adicione o fermento e bata mais um pouco.

4. Junte as gotas de chocolate e misture, distribua as formigas de papel para cupcake na fôrma para cupcake e preencha 2/3 com massa.

5. Asse em forno pre-aquecido em 180º C.

6. Decore com ganache de chocolate e confeitos

Para o ganache: 200g de chocolate e 100g de creme de leite.

Derreta o chocolate em banho Maria ou no microondas, adicione o creme de leite e misture.

Versão Panetone: troque as gotas de chocolate por frutas cristalizadas e uva passa.

Fonte: Culinária Terra