Muffin Integral de Queijo e Espinafre

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Ingredientes: 

- ½ xícara de chá de farinha de trigo 

- 1 xícara de chá de farinha de trigo integral 

- 4 colheres de sopa de manteiga 

- ½ xícara de chá de leite 

- 1 xícara de chá de folhas de espinafre 

- 2 ovos 

- 1 colher de sopa de açúcar 

- ½ xícara de chá de muçarela cortada em cubinhos 

- 1 colher de sopa de gergelim preto 

- 2 colheres de chá de fermento em pó 

- ½ colher de sopa de sal.

Modo de Preparo: 

Preaqueça o forno em 180 graus Celsius. Unte aproximadamente oito forminhas de muffin com manteiga e farinha ou coloque as embalagens em cada uma delas. 

Derreta a manteiga em uma panela. No liquidificador, junte o leite e o espinafre. Bata e acrescente os ovos e a manteiga derretida. 

Peneire as farinhas, o fermento, o açúcar e o sal dentro de uma tigela. Faça um buraco no meio da mistura e jogue a massa batida no liquidificador. Mexa com uma colher até que todos os ingredientes estejam homogêneos. 

Coloque duas colheres de sopa de massa em cada uma das formas. Por cima, salpique o queijo e cubra com mais uma colher de massa. Finalize com o gergelim preto. Leve todas as forminhas para o forno e deixe assar por cerca de 20 minutos. Quando o muffin integral estiver pronto, retire e espere esfriar.

Fonte: Culinária Terra

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