Bolo Musse de Chocolate

Ingredientes:

Massa:

3 ovos

6 colheres de açúcar

3 colheres de farinha de trigo

2 colheres de achocolatado em pó

2 colheres de fermento em pó

Cobertura:

1 lata de creme de leite

1 tablete de chocolate meio amargo

3 claras

3 gemas

3 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de gelatina sem sabor

4 colheres de sopa de água

Calda de Chocolate:

½ xicara de leite

4 colheres de sopa vinagre balsâmico

½ xícara de chocolate em pó

½ xícara de açúcar

1 colher de amido de milho

Cerejas em calda para enfeitar

Modo de Preparo:

Massa :

Bata as claras em neve e vá acrescentando as gemas aos poucos, sempre batendo. Adicione o açúcar e mexa mais um pouco. Transfira a massa para uma tigela e coloque a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento.

Unte uma forma redonda desmontável com margarina e farinha e, com cuidado, despeje a massa. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutos ou até atingir o ponto certo do bolo.

Cobertura:

Dissolva o chocolate em banho-maria, coloque em uma tigela e espere esfriar. Acrescente o creme de leite e misture devagar. Em seguida, dissolva a gelatina em água fria e misture com o chocolate.

Bata as claras em neve e coloque açúcar até obter o ponto de suspiro. Com cuidado, incorpore as claras ao chocolate. Passe a cobertura em cima do bolo. Se desejar pode cortar o bolo ao meio e rechear. Leve o bolo à geladeira durante 2 horas. 

Calda :

Em uma panela,  coloque o leite, o amido de leite, o vinagre,  o chocolate em pó e o açúcar, misture tudo até ficar uma calda homogênea. 

Finalizando :

Retire o bolo da geladeira, despeje a calda em cima da cobertura e enfeite com cerejas. 

*Receita cedida por Castelo alimentos 

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