Bife de Chorizo à Oswaldo Aranha

Ingredientes:

2 bifes (de 350 g cada) de bife de chorizo já limpo e temperado com sal grosso

Ingredientes para o arroz:

400 ml de água fervente

400 g de arroz

2 dentes de alho

1 colher (sopa) de óleo

1 pitada de sal

Ingredientes para o feijão preto:

500 g de feijão

3 dentes de alho

½ cebola

Sal e óleo a gosto

Ingredientes para a farofa:

50 g de manteiga

70 g de farinha de mandioca

2 ovos cozidos

Sal a gosto

Ingredientes para o alho dourado:

30 g de alho em fatias

50 ml de óleo

Batata Frita:

135 g de batata frita

Óleo

Modo de preparo da carne:

Coloque a carne na chapa bem quente e grelhe por cerca de 3 minutos cada lado do bife.

Modo de preparo do arroz:

Lave o arroz. Em seguida, refogue o alho com óleo e acrescente o arroz. Mexa bem, acrescente a água e o sal a gosto. Cozinhe o arroz.

Modo de preparo do feijão preto:

Em uma panela, cozinhe o feijão por aproximadamente 40 minutos. Depois de cozido, tempere com um refogado do alho e cebola.

Modo de preparo da farofa:

Derreta a manteiga em uma frigideira. Em seguida, acrescente os ovos, mexa bem e acrescente a farinha e o sal a gosto.

Modo de preparo do alho dourado:

Frite o alho cortado em fatias no óleo bem quente.

Modo de preparo da batata frita :

Corte as batatas e coloque no óleo bem quente. Frite, deixe esfriar e em seguida frite de novo.

Montagem:

Em um prato coloque o bife de chorizo e o alho dourado por cima.

Acrescente o arroz, a farofa, e finalize com a batata frita.

O feijão é servido à parte.

Fonte: Academia da Carne