Bolo de Cenoura de Micro-ondas

INGREDIENTES:

BOLO:

2 ovos

1⁄2 xícara (chá) de óleo (120ml)

250 g de cenouras sem casca e cortadas em cubos médios (2 xícaras de chá)

1 xícara (chá) de farinha de trigo (150g)

1 xícara (chá) de açúcar (200g)

1⁄2 colher (sopa) de fermento em pó

CALDA DE CHOCOLATE:

1 xícara (chá) de chocolate em pó (95g)

400 ml de leite (1 xícara + 2/3 de xícara de chá)

2 colheres (sopa) de manteiga (30g)

1⁄2 xícara (chá) de açúcar (100g)

2 colheres (sopa) de amido de milho (10g)

MODO DE PREPARO:

BOLO:

Em um liquidificador, coloque 2 ovos, ½ xícara (chá) de óleo, 250 g de cenouras médias sem casca e cortadas em rodelas.

Bata bem até formar uma mistura homogênea.

Coloque em uma tigela 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de açúcar, ½ colher (sopa) de fermento em pó e a mistura do liquidificador (feita acima).

Misture bem com um batedor de arame até formar uma massa.

Coloque a massa em uma forma para micro-ondas levemente untada com manteiga e leve ao micro-ondas por 8 minutos na potência máxima, desligando o forno a cada 2 minutos para que a massa não derrame.

Retire do micro-ondas, desenforme o bolo ainda quente, cubra com a calda de chocolate e sirva em seguida.

CALDA DE CHOCOLATE:

Em uma tigela, coloque 1 xícara (chá) de chocolate em pó, 400 ml de leite, 2 colheres (sopa) de manteiga, ½ xícara (chá) de açúcar e 2 colheres (sopa) de amido de milho.

Misture e leve ao micro-ondas por 2 minutos.

Retire do micro-ondas, misture bem e volte novamente ao micro-ondas por mais 2 minutos.

Retire do micro-ondas e misture bem até esfriar.

Depois de frio, cubra o bolo com esta calda.

Observação: Se depois de fria a calda ficar grossa, adicione leite a gosto e misture até o ponto desejado.

Fonte: Mais Você