Bolo de Pote Bem Casado

Ingredientes:

Massa:

4 ovos

4 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento

150 g de fécula de batata

1 colher de café de raspa de limão

Recheio:

380g de doce de leite

200ml de leite de coco

2 colheres de sopa de açúcar

Cobertura:

300ml de creme para chantilly

2 colheres de sopa de açúcar

50g de coco ralado

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Modo de Preparo:

1º Coloque os ovos e a açúcar na batedeira, bata até que fique espumoso.

2º Acrescente a raspa de limão, a fécula de batata, o fermento e adicione a farinha peneirando, misture tudo levemente com um fouet.

3º Coloque a massa em uma forma untada e polvilhada com trigo.

4º Leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos.

5º Após assado, reserve e deixe esfriar por 20 minutos.

Recheio:

1º Retire o bolo da forma e corte no meio horizontal.

2º Misture o leite de coco com açúcar e aplique a metade da mistura na parte de baixo do bolo que foi cortada.

3º Adicione o doce leite sobre a mistura que você acabou de aplicar sobre o bolo cortado.

4º Aplique a outra metade da mistura no outro pedaço de bolo, somente no lado do encaixe.

Cobertura:

1º Em uma batedeira, coloque o chantilly com açúcar e bata até espumar.

2º Cubra todo o bolo com a mistura do chantilly com açúcar.

3º Salpique com coco ralado

4º Leve a geladeira para gelar.

Montagem:

Com um cortador redondo, levemente maior que o diâmetro do seu pote, corte os círculos de bolo.

Coloque o primeiro círculo dentro do pote, pincele com um pouco da calda e acrescente o doce de leite.

Coloque outro círculo de bolo e amasse um pouco o doce de leite para que ele fique bem aparente nas bordas da jarra ou do pote.

Repita essa operação até terminar.

Para dar o acabamento final, salpique açúcar de confeiteiro.

Créditos: Delícia de Receitas