Bolo de Tapioca com Calda de Chocolate

Ingredientes:

4 ovos

200g de manteiga amolecida

2 xícaras (chá) de leite

1 vidro de leite de coco (200ml)

2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 e 1/2 xícara (chá) de tapioca granulada

1/2 xícara (chá) de coco ralado

1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Margarina e farinha de trigo para untar

Calda:

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

2 colheres (sopa) de manteiga

1/2 lata de leite condensado

Modo de preparo:

No liquidificador, bata os ovos, a manteiga, o leite, o leite de coco e o açúcar. Transfira para uma tigela e misture a farinha, a tapioca, o coco ralado e o fermento com uma colher. Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 24 cm de diâmetro, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar. Retire, deixe esfriar e desenforme. Para a calda, leve todos os ingredientes ao fogo médio, mexendo até engrossar levemente. Deixe amornar e regue sobre o bolo para servir.

 Adriana Rocha

Foto: Rodrigo Moreira

Fonte: Guia da Cozinha