Churrasco de Costela Mexicano

Ingredientes:

1 peça de costela bovina de 1 kg

Sal grosso a gosto

½ pimenta jalapenho picada

Guacamole:

2 abacates maduros e firmes cortados em cubos pequenos

2 tomates sem sementes cortados em cubos pequenos

1 cebola roxa picada

Suco de 1 limão

Sal a gosto

½ pimenta jalapenho picada

¼ de xícara (chá) de azeite

Sal a gosto

Coentro picado a gosto

Modo de Preparo:

Sobre a carne, espalhe o sal grosso e a pimenta. Embrulhe no papel alumínio e coloque na churrasqueira acesa com antecedência e asse lentamente, virando a costela de 30 em 30 minutos até  chegar no ponto desejado. Retire o papel alumínio e deixe dourar.

Para preparar o guacamole: em um recipiente, misture o abacate, o tomate, a cebola, a pimenta, o azeite, o sal e o coentro. Sirva com a carne.

DICA: Sirva também com chips de mandioquinha ou de batata.

Fonte: Academia da Carne