Cupcake de Brigadeiro Recheado

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

3 ovos

1 xícara (chá) de açúcar

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de fermento

1 colher (sopa) de baunilha

Recheio:

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

1 barra de chocolate meio amargo

2 colheres de (chá) de manteiga

Como fazer:

Bata a manteiga,o açúcar e os ovos com um fouet ou batedeira.

Junte à massa a farinha, o leite, a baunilha e misture bem.

Por último acrescente o fermento.

Coloque a massa nas forminhas até a metade tome cuidado para não preencher até em cima pois correm o risco de transbordar.

Coloque no forno pré-aquecido a 180ºC e deixe assando por de 25 a 30 minutos (faça o teste do palito).

Recheio:

Derreta o chocolate no microondas por 2 minutos, tirando a cada 30 segundos e misturando delicadamente.

Em uma panela coloque a manteiga, o chocolate, o leite condensado, e vá misturando sempre até chegar ao famoso ponto de brigadeiro, bem espesso e consistente.

Depois acrescente o creme de leite e deixe engrossar bem novamente.

Deixe esfriar.

Com o cupcake frio, faça um furo no meio com a ajuda de uma faca e injete o recheio com uma colher ou saco de confeitar.

Coloque com uma colher ou saco de confeitar a cobertura nos cupcakes e espalhe confeitos variados.

O recheio também serve com cobertura!!.

ATENÇÃO: 

Para fazer os cupcakes você precisará de uma forma própria para isso, com as forminhas de papel dentro. Caso você não tenha, pode utilizar formas de empadinha ou a de bombocado. 

Joana Romano

Fonte: Cybercook