Torta Madalena de Patinho com Mandioquinha

 Ingredientes:

800g de patinho moído

1 colher (sopa) de óleo

1 cebola média grande picada

2 dentes de alho picados

Sal e pimenta a gosto

1 xícara (chá) de caldo de legumes

1 cenoura grande cortada em cubos

150 g de cogumelos em conserva fatiado

1 colher (sopa) de farinha de trigo

Salsa picada a gosto

1 kg de mandioquinha cozida

2 colheres (sopa) de margarina

Ingredientes para o molho branco:

1 colher (sobremesa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de manteiga

Sal a gosto

300 ml de leite quente

½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e o alho;

Junte a carne, tempere com o sal, a pimenta e refogue por cinco minutos;

Junte o caldo de legumes dissolvido na água, a cenoura e deixe cozinhar até ficar macia. Acrescente o cogumelo, a farinha de trigo e cozinhe até engrossar. Desligue o fogo, misture a salsa e deixe esfriar. Em uma tigela, misture a mandioquinha, a manteiga e misture até formar um purê.

Molho branco:

Em uma panela, aqueça a manteiga, misture a farinha e mexa bem.

Junte aos poucos o leite quente, mexendo sem parar.

Junte o sal e continue mexendo até engrossar.

Montagem do prato:

Em um refratário levemente untado com óleo, coloque metade do purê, a carne e cubra com o restante do purê.

Por cima coloque o molho branco e polvilhe o queijo parmesão. 

Leve ao forno pré aquecido a 220ºC e gratine.

Sirva quente.

Fonte: Academia da Carne