Hot Dog do Chef

Ingredientes:

Para o barbecue caseiro :

· 1 alho batido 

· 1 cebola picada 

· 2 colheres (sopa) de azeite 

· 1/4 de xícara de vinagre

· 1/4 de xícara de ketchup 

· 3 colheres (chá) de açúcar 

· 3 colheres (de sobremesa) de shoyu 

· 1 colher (sopa) de suco de limão 

Para o molho de iogurte com wasabi :

· 1 pote (200 gramas) de iogurte natural 

· 1 colher (sopa) de wasabi em pó (para um sabor menos picante, use 1 colher de café) 

· 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino 

· 1 colher (sopa) de suco de limão 

· 1 colher (chá) de azeite 

· Sal a gosto 

Para o molho de catupiry com ervas :

· 250 gramas de catupiry 

· 2 colheres (sopa) de suco de limão 

· 10 folhas de manjericão picadas 

· 1 colher (chá) de orégano 

· 1 colher (chá) de tomilho fresco ou seco picado 

· 1 fio de azeite 

Para o confit de tomate :

· 3 tomates, sem pele e sem sementes, cortado em tiras finas 

· Sal e pimenta-do-reino gosto 

· 1 colher (sopa) de azeite

Para os hot dogs :

· 5 salsichas cortadas ao meio (use a tradicional, a de frango e a viena) 

· 1 fio de azeite

· 10 minipães de hot dog

Modo de Preparo:

Prepare o barbecue caseiro

Em uma panela, em fogo médio, refogue o alho e a cebola no azeite.Junte os demais ingredientes e cozinhe em fogo baixo por 45 minutos ou até que fique cremoso, mexendo às vezes. Deixe esfriar.

Prepare o molho de iogurte com wasabi:

Em uma vasilha, misture bem todos os ingredientes. 

Prepare o molho de catupiry com ervas:

Em uma vasilha, misture bem todos os ingredientes. 

Prepare o confit de tomate:

Em uma vasilha, tempere o tomate com sal, pimenta e o azeite. Em uma assadeira, leve ao forno preaquecido a 180ºC por cinco minutos ou até que murchem. Sirva quente. 

Prepare os hot dogs:

Em uma panela com água fervente, cozinhe as salsichas em fogo médio por 15 minutos. Em uma frigideira, grelhe-as no azeite até dourarem ligeiramente. Recheie os minipães e sirva com os molhos à parte. 

Créditos: Revista Claudia