Salada Fria de Bacalhau

Ingredientes:

500 g de bacalhau demolhado e desfiado

1 kg de batata branca

4 a 5 cebolas grandes

1 pimentão vermelho cortado aos cubos

1 folha de louro

3 dentes de alho picados finamente

250 ml de azeite

2 colheres de sopa de massa de pimentão

2 ovos cozidos

1 colher de café de pimenta branca

1 colher de café de pimenta jamaica moída

Salsa e azeitonas para enfeitar o prato

Modo de Preparo:

Cozinhe o bacalhau só em água

Depois de cozido retire as as espinhas, a pele e desfie, reserve

Descasque as batatas e cozinhe em água com sal, cortadas em quatro, depois de cozidas escorra a água, reserve

Corte o pimentão aos cubos e reserve

Parta a cebola em quartos ou tiras de 3 cm , reserve

Coloque o azeite, a massa de pimentão, a folha de louro numa panela, quando o azeite ferver coloque as cebolas e deixe refogar

Tempere com as pimentas e deixe apurar

Coloque o bacalhau no refogado anterior e mexa bem, junte o pimentão

Em seguida junte este refogado às batatas e mexa bem, mas com cuidado para não desfazer as batatas

Na hora de servir enfeite a travessa com os ovos cozidos cortados em tiras ou ao seu gosto

Coloque também as azeitonas e salsa para enfeitar

Normalmente sirvo este prato frio mas também se pode comer quente

Créditos: Manual das Receitas