Biscoito de Polvilho de Côco

1 Kg de polvilho doce
300 g de açúcar
400 g de margarina ou manteiga
300 g de coco ralado
1 pitada de sal
ovos para obter ponto de enrolar, entre 3 e 4 dependendo do tamanho

Modo de preparo:

Misture os ingredientes secos, coloque a manteiga e vá colocando os ovos um a um, até obter ponto para enrolar. Modele e leve para assar em assadeira forrada com papel manteiga até que dourem, cerca de 20 minutos.

Dica do Chef: quando retirar do forno deixe esfriar e já guarde em vidro que possa ser bem fechado. se não entrar ar o biscoito fica fresquinho por até 15 dias .

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