Fatias de Braga - Doce Português

( foto : vejasaopaulo.abril.com.br/)

-24 gemas peneiradas
- 400 g de açúcar
- sal (uma pitada)
- 250 g de amêndoas descascadas e moídas
- 1 colher de sopa de manteiga
- açúcar de confeiteiro (para cobrir)

Preparo:
Leve o açúcar ao fogo com dois copos de água e mexa para fazer a calda. O ponto certo é quando a calda escorrer em um fio fino, sem formar gotas.
Quando a calda estiver pronta, apague o fogo, acrescente a margarina e deixe esfriar. Depois, coloque as gemas, as amêndoas e uma pitada de sal e leve de volta para o fogo.
Quando a mistura engrossar, leve para uma forma coberta com papel encerado, untado com margarina. Deixe esfriar e depois leve à geladeira até endurecer.
Para servir, corte em quadrados e cubra com o açúcar de confeiteiro.
Jornal Hoje