Bolinhas Cremosas de Peixe

(foto : site.kasadopetisco.com.br)

INGREDIENTES
Rendimentos: 40 unidades


MASSA:
- 200 g de mandioquinha cozida em água e sal
- 100 ml de leite de coco
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1/2 tablete de caldo de legumes ou caldo de peixe
- 1 colher (sopa) de margarina
- 01 colher (sopa rasa) de sal
- 250 ml de leite
- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- Leite para empanar
- Farinha de rosca para empanar

RECHEIO:
- 500 g de merluza dessalgada, fervida e desfiada
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 01 dente de alho amassado
- 3 colheres (sopa) de alho-poró picadinho
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- sal e pimenta a gosto
- 100 g de queijo cremoso

MODO DE FAZER

MASSA:
- Bater no liquidificador a mandioquinha, o leite e o leite de coco
- Levar ao fogo, acrescentando os demais ingredientes, até desprender da panela, deixe esfriar e reserve

RECHEIO:
- Leve ao fogo o azeite, o alho e o alho-poró, acrescente a merluza cozida e desfiada sal a gosto, refogue e reserve
- Na montagem, use o queijo cremoso

* Kelli Redígolo - Culinarista