Rocampizza

Ingredientes da massa:

45 gramas de fermento biológico fresco
2 colheres (de sopa) de açúcar
1 colher (de sopa) de sal
1 xícara (de chá) de óleo
1 xícara (de chá) de água morna
1 ovo
4 e 1/2 xícaras (de chá) de farinha de trigo especial
Óleo para untar
1 gema para pincelar
Orégano para polvilhar

Ingredientes do recheio:

14 fatias de presunto
14 fatias de queijo mozarela
14 rodelas de tomates
Sal e orégano a gosto
200 gramas de requeijão cremoso tipo Catupiry

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture o fermento, o sal e o açúcar até dissolver. Acrescente o óleo, a água, o ovo e mexa. Adicione a farinha de trigo, aos poucos, amassando até desgrudar das mãos. Se necessário, acrescente mais farinha. Sove até firmar e divida a massa em 14 porções. Deixe crescer por 20 minutos.Abra cada porção com um rolo e recheie com uma fatia de presunto, 1 de queijo, 1 de tomate temperado com sal e orégano, 1 colher (de sopa) de Catupiry e enrole como rocambole, fechando as pontas.
Coloque em uma assadeira untada com óleo, e deixe descansar por 20 minutos. Pincele com a gema, polvilhe com orégano e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Sirva.

Dicas:

Você poderá variar o recheio usando ingredientes de sua preferência.
Rendimento: 14 unidades.
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