Sopa de Grão-de-Bico com Bacon

(foto: tachosdensaio.blogspot.com)

para 4 porções:

1 1/2 xícara de grão de bico
1 litro de água
3 dentes de alho picadinho
3/4 de xícara de azeite
sal a gosto
2 colheres (sopa) de bacon picado
folhas de salsa para enfeitar

Modo de fazer:

Deixe o grão de bico de molho, na véspera. Jogue fora essa água e cozinhe-o no litro de água fresca, em panela de pressão por 20 minutos. Enquanto isso, frite o
bacon, retire os pedaços da frigideira e reserve-os. Na gordura que ficou, refogue a cebola e o alho. Junte o grão de bico já cozido, o caldo que cozinhou e o sal.
Bata-o no liquidificador e leve para ferver com os pedaços de bacon e, se necessário, mais água. Enfeite com a salsinha.
Shirlei Cândido