Nhoque de Ricota e Espinafre

(foto: http://noticias.r7.com)

Ingredientes:

1 xícara de ricota ralada
1 xícara de parmesão light ralado
1/3 xícara de mussarela light ralada
3 ovos
½ xícara de espinafre picado
1 colher rasa de sal
1 xícara de farinha

Molho de tomate:

2 latas de tomate sem pele
1 cebola ralada
1 dente de alho picado
2 colheres de azeite
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sobremesa de açúcar
¼ xícara de manjericão

Modo de Preparo:

Nhoque:

Misturar todos os ingredientes e a farinha por último.

Molho:

Refogar o alho e a cebola. Colocar o tomate. Acertar o sal e a acides com a manteiga e o açúcar. Por o manjericão quando servir.
Edu Guedes