Torta Molhada de Nozes

(foto: http://daguia.com.br)

Ingredientes:

• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo - 700 g
• ½ xícara (chá) de semolina - 90 g
• ¼ de xícara (chá) de fermento em pó - 50 g
• 1½ xícara (chá) de nozes moídas grosseiramente - 150 g
• 1 colher (café) de cravo em pó
• ½ colher (sopa) de canela em pó – 3 g
• 10 ovos - 500 g
• 1½ xícara (chá) de açúcar - 270 g
• 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Espanhol - 20 g
• 1 dose de conhaque - 50 ml

Calda:
• 2 xícara (chá) de açúcar - 360 g

Modo de Preparo:

1. Peneire, numa tigela, a farinha de trigo, a semolina e o fermento. Junte as nozes, o cravo e a canela. Misture e reserve.
2. Coloque as gemas e o açúcar na batedeira e bata por 4 minutos ou até obter um creme esbranquiçado e bem fofo. Retire e misture o Azeite de Oliva Espanhol e o conhaque.
3. Acrescente os ingredientes secos reservados e misture.
4. À parte bata por 4 minutos as claras em neve e incorpore à massa. Misture delicadamente.
5. Unte uma assadeira e enfarinhe. Despeje a massa e leve para assar em forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até enfiando um palito esse saia limpo. Retire e deixe esfriar, sem desenformar.

Calda:
Misture, numa panela, o açúcar e 2 xícaras (chá) de água (480 ml). Deixe ferver por 10 minutos ou até formar uma calda rala. Regue o bolo já frio com a calda quente e leve à geladeira. Sirva bem frio.
Fabiana