Pães em Geral

(foto: Joana Paes)

Para quem gosta, de sentir toda a maciez de um bom pão, eis aqui, o que ha de mais macio, tratando-se de uma massa de qualidade.
O leite de coco proporciona, toda essa maciez

Ingredientes:

1 kg de farinha de trigo
7 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sobremesa de reforçador para pães
1 colher de sobremesa de sal
2 ovos inteiros
1 gema de ovo
3 colheres de óleo de girassol (pode ser óleo de sua preferencia)
2 colheres de sopa de margarina com 80% de lipídios
45 gr de fermento biológico fresco para pão ( feito um mingau com 1/4 de xicara de agua morna) reserve por 15 minutos
200 ml de leite de coco bem encorpado, use um de boa qualidade
água o suficiente para soltar a massa das mãos

Modo de Fazer:

misture todos os secos deixando por ultimo o sal ; acrescente o óleo , os ovos , a gema, o leite de coco e vai mexendo tudo, coloque o mingau feito com o fermento e misture bem, acrescente a margarina o sal e a água, quando a massa soltar das mãos, leve -a para um plano de trabalho e sove-a bem, ate atingir o véu (massa lisa e brilhante)
deixe descansar por 30 minutos
sove novamente para retirar as bolhas de ar formada pela fermentação
modele os pães coloque-os em assadeira e deixe crescer ate dobrar de tamanho
pode degusta-los puro ou coberto com leite condensado e coco ralado .
Joana Pães