Torta Mousse de Café

(foto: http://www.guiadaculinaria.com.br)

Ingredientes:
Massa:

* 1/2 Pacote de Biscoito Água e Sal Zabet (400g)
* 1 xícara (chá) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente (200g)
* 2 colheres de sopa de açúcar mascavo

Mousse de Café:

* 250g de chocolate meio amargo
* 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
* 8 colheres (sopa) de açúcar
* 6 ovos
* 2 colheres (sopa) de café solúvel, diluído em 1/2 xícara de água
* 2 gotas de essência de baunilha
* 2 colheres (sopa) de licor de café

Calda de Chocolate:

* 200g de chocolate meio amargo
* 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
* 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
* 250ml de creme de leite fresco
* 3 colheres (sopa) de amido de milho

Para Decorar:

* 1 pacote de Patilos de Chocolate Zabet
* raspas de chocolate meio amargo

Modo de Preparo:

Prepare a massa levando ao processador o biscoito água e sal Zabet e bata até obter uma farofa.Despeje numa tijela funda, junte a manteiga ou margarina, o açúcar mascavo e amasse bem com os dedos para ligar tudo.Forre o fundo de uma forma desmontável.Leve ao forno médio(180ºC) preaquecido por cerca de 10 minutos ou até que as beiradas começem a pegar cor.Reserve.

Prepare a mousse de café.Derreta o chocolate com a manteiga ou margariuna em banho-maria ou no microondas (potência média por 4 minutos) e deixe esfriar.Passe as gemas pela peneira e leve-as a batedeira com o açúcar e bata até ficarem esbranquiçadas.Acrescente o chocolate derretido, o café, a essência de baunilha e o licor de café.Reserve.A seguir, bata as claras em neve e misture com o creme de café com a ajuda de uma espátula, mexendo delicadamente para a mousse ficar fofa.Reserve.

Prepare a calda de chocolate. Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo sempre até tudo ficar bem derretido.Reserve.

Despeje o recheio sobre a massa, espalhando bem com a ajuda de uma colher.Leve à geladeira por 3 horas.Retire da geladeira, desenforme, enfeite as laterais com palitos de chocolate Zabet e decore com a calda e as raspas de chocolate.Sirva a seguir.
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