Quiche de Queijo de Cabra com Tomatinhos

Ingredientes :
130 g de manteiga
260 g de farinha
½ colher (chá) de sal
60 ml de água gelada
2 gemas
2 colheres de sopa de zaathar
1 xícara (chá) de creme de leite
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de queijo de cabra
1 colher (café) de sal
4 ovos
3 colheres (sopa) de sálvia picada
300 g de tomate cereja
Farinha para polvilhar quanto baste

Modo de Preparo:

Para a Massa:
Misture o sal, a farinha, o zaathar e a manteiga com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Junte as gemas e as poucos a água para dar liga. Não mexa muito a massa para que ela não fique elástica. Faça uma bola com a massa e guarde na geladeira por 1 hora. Em uma superfície polvilhada com farinha, abra a massa e cubra uma forma de fundo removível de 28 cm de diâmetro. Faça furinhos na massa com um garfo para que não se formem bolhas, cubra com papel alumínio e feijão e pré-asse a massa por 10 minutos a 180 graus.

Para o Recheio:
Em uma tigela misture o creme de leite, o leite, os ovos, o queijo de cabra. Tempere com sal, pimenta-do-reino e a sálvia. Coloque sobre a massa e volte ao forno. Deixe o recheio assar até que fique consistente e coloque os tomatinhos em cima e termine de assar.
Bufê Arroz de Festa
IG

* O Zathar é um tempero árabe que vem da mistura do gergelim, tomilho seco e do sumac, que é um pó vermelho e ácido extraído das folhas vermelhas de um arbusto que cresce no Líbano. Como é difícil ser encontrado no ocidente, o Zathar aqui é feito com tomilho, orégano, gergelim, sal, colorau, acido cítrico e acidulante (os três últimos substituem o sumac). O Zathar é considerado como o cheiro verde, muito utilizado em carnes, patês, vegetais, pães e esfirras e agora, no famoso Tofu da Gransolar.( O Povo on Line )