Nesse calorão nada melhor que uma salada bem fresquinha e saudável, e porque não ?
Ingredientes:. 200 g de grão-de-bico cozido e escorrido
. 1 cebola em fatias finas
. Suco de 1 limão
. 1 berinjela média
. 1 xícara (chá) de minialcachofra
. 1 xícara (chá) de tomate-cereja cortado ao meio
. 3 colheres (sopa) de salsinha e hortelã picadas
. 3 colheres (sopa) de azeite
. Sal a gosto
Modo de Preparo:
Ponha a cebola em uma tigela e regue com o suco de limão.
Corte a berinjela em fatias médias e aqueça uma grelha. Regue com um fio de azeite e grelhe as fatias.
Retire da grelha e corte as fatias ao meio e ponha em uma tigela. Junte o grão-de-bico, a alcachofra, o tomate, a salsinha, a hortelã e a cebola com o suco de limão.
Tempere com azeite e sal e leve à geladeira até a hora de servir.
Foto: Marcia Cavalieri
Na Medida Certa
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