Rolinho de Abacaxi com Sorvete

Ingredientes:

Rolinho:

6 unidades de pão árabe (pão folha)
1/2 abacaxi médio descascado e picado
4 colheres (sopa) de açúcar cristal
50 g de castanha-do-pará picada

Montagem:

1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de água
6 bolas de sorvete KIBON sabor côco com abacaxi

Modo de Preparo:

Rolinho:

Corte cada unidade de pão em formato de retângulo (20 x 15 cm). Reserve.
Em uma panela, junte o abacaxi e o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até começar a dourar. Retire do fogo, junte a castanha-do-pará e reserve até esfriar.
Unte uma assadeira retangular média (33 x 23 cm) e reserve.
Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).

Montagem:

Em uma tigela pequena, junte o açúcar e a água. Pincele as laterais dos retângulos de massa com essa mistura.
Divida o doce em 6 porções. Coloque, no centro de cada retângulo de pão, uma porção do doce de abacaxi. Dobre 2 cm das laterais do pão sobre o recheio e enrole formando um rolinho. Repita a operação com o restante do pão e do doce de abacaxi.
Coloque os rolinhos na assadeira reservada, com a parte dobrada virada para baixo, e leve ao forno por 15minutos.
Coloque cada rolinho em um prato e sirva com 1 bola de sorvete KIBON sabor coco com abacaxi.

Dica:

O rolinho ficará bem crocante ao assar. Se desejar preparar com antecedência, asse conforme indicado na receita. E depois de frio, conserve em pote bem tampado até o momento de servir.

Fonte: Portal Vital