Cuscuz de Camarão

Ingredientes:
1 xícara de chá de azeite de oliva
1 cebola grande picada
1 vidro pequeno de palmito em conserva picado (sem a água)
1 lata de ervilha em conserva (sem a água)
½ xícara de chá de azeitona verde
1 lata de molho de tomate
 ½ kg de camarão limpo
3 xícaras de chá de farinha de milho
1 xícara de chá de cebolinha picada
Sal e pimenta a gosto
Rodelas de ovos cozidos e de tomates para decorar


Como Preparar:
Aqueça o azeite em uma panela e doure a cebola. Acrescente o palmito, a
ervilha e a azeitona. Misture e refogue por 5 minutos. Coloque o molho de
tomate, o camarão, misture e ferva por mais 5 minutos. Em seguida, junte
a farinha de milho, a cebolinha, o sal e a pimenta. Cozinhe por mais
alguns minutos, mexendo sempre até que fique homogêneo. Coloque em um
refratário de vidro com furo no meio untado e decorado previamente com as
rodelas de tomates e ovos. Aperte bem a massa de cuscuz com auxílio de uma
colher. A seguir, desenforme e decore a gosto.
Reserve alguns camarões, refogue-os no azeite de oliva e use-os na decoração.

Fonte: Vovó Palmirinha