Ingredientes:
. 1/2 kg de açúcar
. 2 colheres (sopa) de canela
. Pães tipo francês amanhecidos
Marinada:
. 2,5 litros de leite
. 3 colheres de sobremesa de baunilha
. 100 ml de vinho do porto
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes da marinada. Corte os pães com 3 cm de espessura por 8 cm de comprimento. Coloque-os no leite até encharcar e retire-os. Esprema um pouco o pão para deixar pingar o excesso de leite e passe-os no ovo. Salteie na frigideira com manteiga até dourar. Faça o mesmo com o outro lado. Empane-as na mistura do açúcar com canela. Sirva as rabanadas com doce de leite e sorvete de creme.
Chef Claude Troisgros, do restaurante Olmype
Foto : Ana Cecilia Brignol
Fonte: Ana Maria
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